DINNER

Please note: Menu items subject to change.

{ tastes }

Beausoliel oyster (NB)padron sorbet  3 ea.

roasted bone marrow, pickled blueberries, toast  6.

blistered shishito peppers, crème fraîche  5.

chicken liver mousse, cherry mustard  5.

artisanal cheese and house charcuterie board  15.

{ appetizers }

young greens, grilled carrots, seeds, champagne vinaigrette  9.

grilled baby eggplant, foccacia, herbs, cana de cabre   9.

Owl’s Nest Farm tomato, crispy pork, charred peach 13.

OBX shrimp, cherry tomato, shiso, basil, nori mayonaise  11.

Anne’s beets, lamb’s tongue, sandita cucumber, fried cheese, salsa verde   10.

veal sweetbreads, creamed corn, smoked cheddar, hot chilis, huckleberry  13.

foraged chanterelles, corn custard, toasted corn, blueberries  13.

HNG beef carpaccio, nectarine, corn, cucumber, green coriander, nauc mom  12.**

{ entrees }

ratatouille en croute, seasoned ricotta  20.

Sunburst trout, cauliflower, mussels, cherry tomato, bacon  30.

OBX scallops, seared broad beans, black trumpet mushroom, shellfish vinaigrette  30.

Carolina striped bass, summer succotash, panang curry, black kale  30.*

grilled octopus, lamb sausage, bacaloa fritters, tomato salad, curry aioli   27.

Border Springs lamb chop & braise, summer squash, whipped feta, ras el hanout 30.

pastrami cured duck,  Paper Crane carrots, Zydeco Moon cauliflower, date, saffron  27.

Eden Farms pork chop, charred tomatillos, cabbage, Tokyo turnip, annatto butter  30`.*

Painted Hills NY strip, tomato fondue, Joe’s potatoes, crispy okra   35.*

burger & fries  18.

market vegetable side or plate  5./20.

chef's tasting menus available upon request

LUNCH

{ tastes }

house-made mortadella, pickles  5.

teriyaki meatballs, green beans 6.

devils on horseback, balsamic  5.

house-made terrine, mostarda  5.

today’s soup  5./8.

{ appetizers }

house-cured meats & artisanal cheeses, grilled bread, preserves, pickles 12.

local lettuce, berries, chevre, granola, champagne vinaigrette  6./11.

shrimp salad, feta, seeds, bacon, Cruze Dairy buttermilk dressing   7./13.

{ sandwiches }

(sandwiches served with baby greens vinaigrette or fries)

meatloaf sandwich, heirloom tomato, local lettuce, dijonnaise  11.

smoked pork coppa, house-made bun, black kale slaw, mustard bbq  11. 

falafel, tahini, tatziki, red onion & cucumber, pita  9.

lamb merguez, tatziki, cucumber & red onion, house hot sauce, pita  12.

burger & fries*   12.

 

{ entrees }

NC flounder, purslane, salted berries, justo cheese, house pita  15.

beech mushroom risotto, sotto cenere cheese, arugula  12.

fried chicken, cracklin’ corn cake, summer squash, chili maple  14.

hanger steak*, greens marmalade, Yukon potato, heirloom tomato  15.

BRUNCH

Laura’s Sunday pastry 5.

devils on horseback, balsamic  5.

local lettuce, blueberry, fennel, shaved parmesan  7.

meatballs, wax beans, teriyaki 6.

biscuit, sausage gravy 6. 

yogurt, local berries, house made granola  6.

 

challah French Toast, whipped cream, NC peaches, pecans  10.

OBX shrimp, grits, kimchi butter, Papercrane Farm beans  13.

HNG pork chop, cracklin’ hoe cake, fried egg, yellow zucchini, sorghum vinaigrette 15.

fried GA chicken, biscuit, sausage gravy, salad greens 13.

hanger steak, heirloom tomato salad, lime basil, buttermilk dressing 15.

meatloaf, fresh summer bean salad, avocado, house hot sauce  13.

foraged mushroom ragout, egg in a hole, black kale 12.

eggs, biscuit & bacon with home fries or grits  10.

house croissant, bacon, fried egg, cheddar, home fries 11.

burger & home fries, cheddar, bacon, sunny egg 13.

DESSERTS

trio of cheese, preserved fruit  10.

trio of ice creams  7.

chocolate budino, vanilla cream  8.

carrot panna cotta cake, june berry, cream cheese ice cream  8.

fennel, black raspberry custard, chocolate cookie  8.

blueberry coconut cake, goat cheese, lime-chia crumb, sesame caramel  8.

 

COCKTAILS

Queens Sour  Old Forester bourbon, cinnamon, allspice, lemon, sparkling red wine  10.

Mississippi Buck  Don Q Cristal & Pusser’s rums, ginger, lemon, orange, bitters   11.

Imperial Cobbler  Summer berries, Tanqueray Gin, Cappelletti Americano, Zucca  12.  

Beso Lento  Camarena reposado tequila, Cocchi Rosa, Fernet-Branca  13.

Barrel-Aged Manhattan  Wild Turkey rye, Dolin rouge vermouth, Angostura bitters  14.

Vesper  Bombay London Dry Gin, Stolichnaya Vodka, Cocchi Americano  13.

 

      

WINES

{ sparkling }

Copinet rosé NV brut (1/2)  •  Vallée d. Marne, Champagne  •  pinot noir, chardonnay  38.

Dom. Montbourgeau Cremant du Jura NV  •  Jura  •  chardonnay  40.

Roger Coulon Brut Rosé •  Champagne  •  pinot meunier, pinot noir  95.

Guy Larmandier Grand Cru  NV (1/2)  •  Côte de Blancs, Champagne  •  chardonnay  43.

Guy Larmandier Grand Cru ‘Cramant’ NV  •  Côte de Blancs, Champagne •  chardonnay  75.

{ white }

half bottles

E. Guigal ’11 •  Côtes du Rhone, France  • viognier, roussanne  18.

Do Ferreiro ’11  •  Rias Baixas •  albariño  20.

Pascal Jolivet ’12 •  Sancerre, Loire Valley  •  sauvignon blanc  28.

Robert Sinskey ’12  •  Carneros, Napa County, California  •  pinot blanc  30.

France

Domaine du Bagnol ’11 • Cassis, Provence • clairette, marsanne, ugni blanc  40.

Domaine Bechtold ’08 ‘Engelberg’• Bas-Rhin, Alsace • riesling  48.

Marc Tempé ’08  •  Zellenberg, Alsace  •  gewurztraminer  52.

Andrè & Michel Quenard ’11 • Chignin, Savoie  jacquère  32.

Dom. de Reuilly ‘10 ‘Les Pierres Plates’  •  Reuilly, Loire Valley  •  sauvignon blanc  38.

Lucien Crochet ’11 • Sancerre, Loire Valley • sauvignon blanc  45.

Savary ’12 Vielles Vignes  •  Chablis, Burgundy  • chardonnay  55.

Domaine Robert-Denogent ’09 ‘la Croix’   •  Pouilly-Fuissè, Burgundy  •  chardonnay  65.

Regis Bouvier ‘11 ‘Les Longeroies’  • Marsanny, Burgundy • chardonnay  68.

Domaine Jacques Prieur ’10 1er cru • Beaune Champs-Pimont, Burgundy • chardonnay  125.

Italy

Villa Sparina ’11  •  Gavi, Piedmont  •  cortese  34.

Valle dell’Acate ’12 • Sicily • grillo  36.

Montenidoli ‘Il Templare’ ’07  •  San Gimignano, Tuscany •  vernaccia, trebbiano, malvasia  40.

Bisson ’11 ‘Marea’ •  Cinque Terre, Liguria  •  bosco, vermentino, albarola  46.

Grosjean ‘Vigne Rovettaz’ ’11 • Valle d’Aosta  •  petite arvine  40.

Spain

Do Ferreiro ’12  •  Rias Baixas •  albariño  40.

Do Ferreiro ‘Cepas Vellas’ ’11  •  Rias Baixas •  albariño  68.

Austria / Germany

Heidi Schröck ’11  •  Burgenland, Austria  •  furmint  44.

Steininger ’11 ‘Grand Gru” • Kamptal, Austria • grüner veltliner  40.

Peter Lauer ‘Barrel X’ ’11 • Saar, Germany  •  riesling  35.

Weiser-Kuntsler ‘Ellergrub” kabinett ’12 • Mosel, Germany  •  riesling  45.

Peter Lauer ‘Senior ’11 • Saar, Germany  •  riesling  65.

Weingut Knoll ‘Pfaffenberg’ kabinett ’10 • Wachau, Austria  •  riesling  65.

Weingut Knoll ‘Loibner’ smaragd ’10  • Wachau, Austria  •  grüner veltliner  65.

New World/elsewhere

Breggo ’11 • Anderson Valley, California • pinot gris  38.

Adelsheim ’11 • Ribbon Springs, Oregon • auxerrois  38.

Robert Sinskey ‘Abraxas’ ’11  •  Carneros, Napa Valley, California • Alsatian blend  50.

Arnot-Roberts ‘Watson Ranch’ ’12 • Napa Valley, California • chardonnay  50.

Arcadian ‘Sleepy Hollow’ ’07 • Saint Lucia Highlands, CA • chardonnay  80.

Kistler ‘Trenton Roadhouse’ ’10  •  Sonoma Coast, California  •  chardonnay  110.

Movia ‘Lunar’ ’07  •  Goriska Brda, Slovenia •  ribolla gialla  75.

{ rose }

Clos Cibonne ’12 • Côtes de Provence, France • tibouren  38.

Lucien Crochet ‘12  •  Sancerre, France  •  pinot noir  45.

{ red }

half bottles

Dom. Jean-Marc Morey ‘La Comme Dessus’ ’09 • santenay, Burgundy • pinot noir  35.

King Estate ’11 • Willamette Valley, Oregon • pinot noir  25.

Le Altanza Crianza ’09 • Rioja, Spain  • tempranillo  25.

Felsina ’10 • Chianti, Tuscany • sangiovese  25.

Château Haut-Segottes ‘09  •  St. Emilion, Bordeaux  •  merlot, cabernet franc  30.

Honig ’11 • Napa Valley, California • cabernet sauvignon  34.

France

Jacques Puffeney ’11 • Arbois, Jura • poulsard  48.

Jean Foillard ’08  •  Fleurie, Beaujolais  •  gamay  60.

Jean Foillard ’11  •  Morgon, Beaujolais  •  gamay  65.

Henri Prudhon 1er Cru ‘08 • Saint Aubin , Burgundy  •  pinot noir  48.

Bachelet-Monnot 1er Cru ‘la Fussiére’ ’11  •  Maranges, Burgundy  •  pinot noir  65.

Regis Bouvier ’11 • Morey Saint Denis, Burgundy  •  pinot noir  100.

Dom. Robert Chevillon ’09 • Nuits St. Georges, Burgundy  •  pinot noir  110.

Domaine Breton ‘Trinch’ ’11  •  Bourgueil, Loire Valley  •  cabernet franc  38.

Dom. Leon Barral ’10 • Faugères, Languedoc-Rousillon •  carignan, grenache, syrah  65.

Mas Jullien ’07 • Coteaux du Languedoc •  syrah, mourvedre, carignan  68.

Domaine Montpertuis ‘10 • Chateauneuf du Pape •  grenache, mourvedre, syrah, cinsault  70.

Hecht & Bannier ’10 • Minervois •  syrah, grenache  40.

Yves Cuilleron ‘L’Amarybelle ’10  •  Saint-Joseph, Rhone Valley  •  syrah  68.

Dupéré Barrera ‘Nowat’ ’10  • Cotes de Provence  •  cabernet sauvignon, mourvedre, carignan  60.

Château Pradeaux ’07  •  Bandol, Provence  •  mourvedre  74.

Château les Baraillots ’11  •  Margaux, Bordeaux  •  cabernet sauvigon, merlot  62.

Ch. Beleregard-Figeac ‘Grand Cru’ ’09  •  St. Emilion, Bordeaux  •  merlot, cab.franc, cab. sauv  68.

Clos Saint-André ’08 • Pomerol, Bordeaux • merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc  120.

Italy

Tezza ‘Brolo delle Giare’ Superiore ’05  •  Valpolicella, Veneto  •  corvina, rondinella, corvinone  45.

Elisabetta Foradori  Vigneti Delle Dolomiti  ’10 •Trentino • teroldego  48.

Moris Riserva ’09 •  Morellino di Scansano, Tuscany  •  sangiovese  45.

Radoar ‘Loach”  ’11 • Alto-Adige • zweigelt  58.

Tenuta Canale ‘La Vigna del Nonna’ ’08  •  Chianti Classico, Tuscany  •  sangiovese  48.

Caprili ’08  •  Brunello di Montalcino, Tuscany  •  sangiovese grosso  74.

Fontanavecchia Reserva ’07  •  Aglianico del Taburno, Campania  •  aglianico  55.

Bisson ’10 ‘Il Granaccio’  • Colline del Genovesato, Liguria  •  grenache  39.

Paitin ‘Sori Paitin’ ’08 • Barbaresco, Piedmont • nebbiolo  65.

Cordero di Montezemolo Barolo ‘Enrico VI’  ’08 • La Morra, Piedmont • nebbiolo  108.

Paolo Bea ‘Pagliaro’ ’06  •  Sagrantino di Montefalco, Umbria •  sagrantino  110.

Spain

Gorrondona ’12  •  Bizkaiko Txakolina •  hondarribi beltza  48.

D. Ventura ‘Viña Caneiro’ ’11  •  Ribeira Sacra •  mencia  38.

Celler Bàrbàra Forés ’10 ‘El Templari’ • Terra Alta • garnache, morenillo  40.

Ostatu Reserva-Alavesa ’08 • Rioja • tempranillo  60.

Ferrer Bobet ’10  •  Priorat  •  cariñena, garnacha  80.

Viñas del Cenit  ’08 • Zamora • tempranillo  68.

Viña Sastre ‘Pago de Santa Cruz’ ’99 Gran Riserva •  Ribera del Duero  •  tempranillo  120.

New World/elsewhere

Maysara ‘Cyrus’ ’10 • Momtazi Vineyard, McMinnville, Oregon  • pinot noir  60.

Radio-Coteau ‘La Neblina’ ’11 • Sonoma Coast, California • pinot noir  82.

Arterberry Maresh ’11 • Dundee Hills, Oregon  • pinot noir  100.

Davis Family Vineyards ’11 •  Russian River, California  • zinfandel  65.

Provenance Vineyards ’11  •  Rutherford, Napa Valley, California • cabernet sauvignon  68.

Robert Sinskey ‘POV’ ’09  •  Napa, California  •  merlot, cabernet sauvignon  74.

Robert Sinskey ‘Marcien’ ’06  •  Carneros, Napa Valley, CA   merlot, cab. franc, cab. sauv  110.

Mitolo ‘G.A.M.’ ’09  •  McLaren Vale, Australia  •  shiraz  65.

BEERS

North Coast ‘Scrimshaw’  Pilsner, CA  5.

Bell’s ‘Oberon’ Wheat, MI  5.

Sierra Nevada Pale Ale, CA  4.

Foothills ‘Hoppyum’ IPA, NC  4.

Hi-Wire ‘Bed of Nails’ Brown Ale, NC  5.

Highland Oatmeal Porter, NC  4.

The Duck-Rabbit Milk Stout, NC  4.

 

APERITIF

Cognac & Brandy

Remy Martin XO  30.

Hennessy VS 11.

Courvasier 11.

Drouin Calvados 10.

Liqueur

Grand Marnier 11.

Cointreau Noir 10.

B & B  9.

Sambuca Romana  7.

Frangelico 9.

Liquore Strega 11.

Drambuie 9.

Green Chartreuse 16.

Single Malt Scotch

Macallan 12yr.  16.

Oban 14yr single malt scotch  18.

Balvenie doublewood 12 yr single malt scotch  18.

Lagavulin 16 yr Islay single malt scotch  24.

Fine Bourbons

Elmer T. Lee, single barrel bourbon 15.

Black Maple Hill, small batch bourbon 16.

Noah’s Mill, Small Batch 18.

Colonel E.H. Taylor Jr., Barrel Proof 20